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くるみスコーン

Category : 手作り 。菓子(焼)
ご無沙汰しております。。

久しぶりの更新。

うちの大黒さんの休みがあったりして外出がちな一週間でした。
返信も遅くなり申し訳ありません。。
それなのにその間も足あとやコメントを頂いてありがとうございます^^
溜まっていたぶん、どんどんUPしていきます

その中で。
スコーンも焼いていました。

スコーン (2)
ミニサイズをたくさん^^

と言ってもミックス粉です

東京で紅茶を勉強している同期の友人に薦められて
買ってきたものです^^
意外とスコーンミックスって売ってないですよね。。

スコーン (1)
アイルランドにある製粉会社
オドラムズ社より

小麦粉にBPが配合されており
綺麗な焼き上がりです^^
日本の強力粉のような細かさですが、ザラッっとしていて
独特の質感です。

イギリスにいたことのある友人からは向こうで食べたスコーンに似ている。。
との事。
美味しいので一度お試しを。

はじめて見たので、HPから取り寄せも出来るようです。
川口貿易HP こちらから

袋に書かれている配合通りですが、
バターミルクとくるみを足してみました

作り方も、パイ生地のようにしています。

スコーン (5)
サクサク^^
パンもそうですが、くるみ入りが一番好きです~

スコーン (9)
お茶を入れて。

スコーン (12)
ふんわり、サクサクでした


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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

アップルパイを。

Category : 手作り 。菓子(焼)
甘いものが食べたくて、冷蔵庫をのぞいていると林檎が余っていたのを思い出し、タルトにしようかパイにしようか考えていましたが、今日はアップルパイにしました。

林檎は紅玉です。

NEC_0035.jpg

底に敷くように林檎を甘く炊き込んで、ピューレにしました。
レモンとバニラを入れて軽く酸味を。

パイは、市に出そうと思っていて伸ばしていて、冷凍されていたものを。。。

あまり膨らんでほしくなかったのでしっかりピケをして、その上に冷ましたピューレを敷いて、アーモンドクリーム、スライスした林檎を並べます。

ちょっと、林檎が足りなかった?

NEC_0038.jpg

焼き上がりにアプリコットジャムを。

NEC_0042.jpg

熱々をカット。


NEC_0040.jpg

欲を言えば、アーモンドクリームをもう少し入れたほうが良かったのと、生クリームを軽く添えたかったかな。。
アップルパイとしては食べたい味だったので、満足満足

ピューレは沢山作って、冷凍出来るので小分けにして使えますよ^^

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桜パウンド

Category : 手作り 。菓子(焼)
そろそろ桜も終了です。
手作り市が近づいてきているので仕込みを。

間近になるといつもupする暇がなくなるのでいまのうちに。。。
最近自分の中で続いている桜ブームもあって桜パウンドをup。

まずは桜の葉の塩抜きをします。

塩漬けそのままは、さすがに塩からいので。

桜の葉 桜の葉塩漬け

1時間ほど流水にさらします。
その後みじん切りに。

バター砂糖を合わせてさらに卵を。ここで桜餡と桜の葉を加えます。

桜クリーム 良い香り

粉を加えた後オーブンへ


桜焼き上がり型 

飾りの桜の花も飾りで乗せてみました。

桜パウンド完成 焼き上がり


IMG_5918.jpg 桜リキュール

生地の中と外に桜リキュールを。

桜リキュールを色々探していて見つけたのがこれ。
”桜ほの香”
梅酒とワインが入ったリキュールです。
香料が入っていないので焼くと香りはやや弱くなりますが、美味しいです!
あまり飲めないのですが、ロックでチビチビ飲みたくなります。
ほんのり甘め。


桜パウンドcut CUT


桜の葉はある程度形が残っていたほうが、塩味が口の中に残って美味しいです。
桜餡が入っているのでもっちりした食感です。


今回で桜パウンドもラストですね~。
京都は15日には桜はどうでしょう。まだ見れるでしょうか。。。




テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

私事。

gloutonne

Author:gloutonne
こんにちは。
yoigasisuihibiブログです。 
大好きなお菓子とお茶の事や神戸の日常を綴っています

一人息子も3歳になりました☆
アラフォーママ。
料理人の旦那さんと仕事をしながら育児に日々格闘し過ごしています^^

最近お茶部門ブログ独立させました。
試験運行中です。
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