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紅茶煮

Category :      。料理(和)
先日実家から大量の肉が届いたので
紅茶煮を作ってみました


いつも本当にありがとう~



今回は豚肉肩ロース。

配合は色々調べて。。
ロース肉を糸で巻いて30分ほど紅茶で炊く。


あとは
醤油、みりん、酒、酢、砂糖をわかしてそのつけ汁に漬け込む。
一晩おきました。


色がしっかり。


卵も漬けてみました。

今回使用した茶葉は手元にあったキャンディーを使ったのですが
優しい風味になりました。
これがアールグレイだったりすると醤油に負けない風味が残るのかな。
とも思いましたが、ご飯のお供としてはどうなのだろうと色々考えていました。

若旦那が気に入ったようだったので翌日の朝ごはんに
なりました。


サンドイッチ。
きゅうりとトマトとサンド。
私用はバケッドで。



配合は醤油2に対して残りは1ずつぐらい。
後は炊きあがってからの味見で
結構醤油がしっかりつきました。

もう少し色々替えて作ってみたいです。

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gloutonne

Author:gloutonne
こんにちは。
yoigasisuihibiブログです。 
大好きなお菓子とお茶の事や神戸の日常を綴っています

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最近お茶部門ブログ独立させました。
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