菓子教室 ブッシュ ドゥ ノエル

昨日の菓子教室。
ブッシュドゥノエルでした☆



マロンペーストを使ったジョコンド生地と、ガナッシュ、クリームと。
栗づくしのロールケーキでした✨
濃厚でした(*´∀｀)






先週クリスマスケーキを作ったところだったので、クリスマス仕様のプレゼンが比較ができ
そんなところも勉強になりました😆💦



試食の時間に頂いた紅茶は
ムスレナティーハウスの紅茶でジャルダン ドゥ フリュイ（？）とのこと。
フルーティーな香りで渋さもマイルドで飲みやすいです。
茶葉をまだ見ていないので気になるところです。
検索しても出てこなかった。。

あっているのかも気になるのですが、紅茶に関しては
帰り支度をしながら試食時間の歓談のお供
ぐらいな感覚で聞いた時も
えっ？
という不思議そうな顔をされてしまいました。
なかなか聞きづらい。
たぶんいつも同じものを出されているのもあるのだと思うのですが。

お供も大事よ。。

お菓子教室 3回目

若旦那の運動会の日の教室のメニューの覚書。



コーヒーゼリーと栗のパウンドケーキ
いつ見てもプレゼンが素敵
今回の材料を敷き詰めています＾＾



かなりナッツがゴロゴロ入っていてボリボリ食べていました




コーヒーゼリーの上は牛乳を泡立てて固めたもの。
ゼラチン入っています。

面白い～



毎回発見があります。
本当に色々勉強になります

菓子教室 ムースフランボワーズ

久しぶりに菓子教室２回目。



今回はフランボワーズのムースでした

盛り付けがかわいい～



メレンゲの合わせ具合いとか、たてかたなどなど。。
勉強になりました


お茶の時間

この日もマニアックな質問が飛び交っていました（笑）


自分用。

有意義な時間を過ごせました