茶摘み 宇治編 3日目

飛び飛びになっていますが。

もう少しお茶編。

お昼の後。茶歌舞伎も。
利き茶です。
5種類のお茶の種類を香り、水色、味で当てていきます。

本来は5煎までお茶を入れなおして、味を当てるそうですが今回は初心者向けにやり方を変えて、1煎ずつのみで。

何とか当てることが出来ました


闘茶（とうちゃ）＝茶歌舞伎（ちゃかぶき)

本来はこんな感じ



五感を使います。。。

かなり疲れましたが、とても楽しかったです＾＾


あと。抹茶作り。





甜茶（てんちゃ）と呼ばれる、抹茶の元のお茶を石臼で挽いて抹茶にして頂きました





ちょっと粗めですが、



挽きたては香が良くて、美味しかったです

お団子と。


満喫しました～
この時期に2度別の場所で、実際にお茶摘みができたことは地域によっての特色がよくわかり、勉強になりました＾＾


ありがとうございました。。！



そして帰ってから。。再びお茶作り。。。



。。夜は更けてゆくのでした。。。。




今回は、始めにホットプレートで蒸してから作りました。。




相方登場。





1時間半頑張ってみました。。。。


その晩は爆睡でした。。。（笑）




発酵が進むから、早く帰らなきゃ。。。
と言いながらも、

帰り。

宇治でかき氷食べてきました。

通園にて。


宇治金時


まったりしました＾＾

茶摘み 宇治編 ２日目

やっとパソコンのご機嫌が治りましたので、前回に引き続き。
お茶摘み　２日目。

神戸フィエスタについても少しずつupしていきます＾＾



奥にあるのは玉露の茶園。

玉露は摘む直前に、黒い幕を被せています。約二十日ほど。


宇治は静岡に比べ、生産量では10分の１とも20分の1とも。

玉露やかぶせ茶、抹茶などの質の高いお茶が作られています



今回の宇治田原は、緑茶、特に煎茶発祥の地と


”永谷園”で知られる、永谷宗円が今の煎茶の製法を開発し。。。

”山本山”で知られる、茶商の山本嘉兵衛によって江戸につたえられたとの事。。



。。日本茶深いです。。



今回も茶摘み娘体験は健在＾＾



せっかくだから。。。
と言われながらも今回もそこはやんわり。。。
照れが。。。

せっせと摘みます。。


やっと、写真に印刷？の仕方覚えました。。。


一番茶の茶摘み時期にはギリギリだったのか、神戸の時よりも葉がしっかりしている気が。。

聞いてみると、昔からある在来種に近いとの。
”やぶきた”と比べると、個性の強い味のお茶に。


ひとつお茶をとってもいろいろな種類があります



紅茶は国産紅茶でも今人気の”べにふうき”や””べにほまれ”などの品種も。

こちらは緑茶用に比べて、紅茶の美味しさ渋みの元になるタンニンが多く、しっかりした味に。



緑茶も紅茶も烏龍茶も基本は同じツバキ科の木なのですが。。
そちらは話が長くなりそうなので、また。。


お茶は面白いです。。。＾＾




1時間ほどして。


成果




そして。。


お疲れさまでした～。。のお昼の時間＾＾



おぉ。。

お茶づくし。。地元産の食材。


左上より時計回りで

筍と烏賊、人参の茶味噌和え。
鮭新茶蒸し　抹茶マヨネーズソース。
天ぷら茶の芽　抹茶塩で。
きすの甜茶揚げ。
玉露御飯
玉露ちりめん御飯
など。。

工夫がされていて、それでいて美味しい

こんな使い方があるんだ。。
と、またまた勉強に。


自分でも作ってみよう～。。。



まだまだ続きまーす。

お付き合いを。。＾＾



次すぐ更新できるかな。。

茶摘み 宇治編

お茶摘み行ってきました
今回は宇治です＾＾


京都の南。伏見のほうで神戸から乗り換え、乗り換え、1時間半ほどの旅です。
今回で一番茶を摘むギリギリででしょうか。。。
今年はこれで最後かな。。。

前回の茶摘み神戸編はこちら　（1）　（2）　（3）


京阪宇治駅

宇治は3度目です


となり駅の三室戸寺は今の季節あじさいが有名です。



この日は雨が降り続いた後のためか、宇治川の上流にある天ヶ瀬ダムが放流していました。

かなり水位が増していて、”ゴー、ザブザブ～”とまた台風でも今から来るのかと思うほどの流れでした。。。


いつもは流れが緩やかで、舟遊びなども出来るのですが。。。

秋の宇治




紫式部の像。
源氏物語”宇治十帖”の舞台ですね。。


ただ、放流はよくある事のようです。


そんな話をしている間にバスも到着して、さらに奥に進みます。





ひと山越えます。。

宇治田原町へ

緑茶。。煎茶発祥の地へ。




２０分ほどで到着。。

ここからは徒歩で。




のどかです。。



結局神戸から２時間程の小旅行になりました


説明の後再び茶摘みへ。。
いざ。



黒い幕の被せられた玉露の茶園が見えます


長くなってきたので。
ひとまず。



今日はこれから神戸フィエスタに行ってきます

楽しみです